К важным свойствам меда надо отнести его способность уничтожать возбудителя упорного хронического вестибуловагинита у женщин и воспаления уретрального канала у мужчин – жгутикового протозоя. Антимикробному действию меда способствуют и летучие анти биологические вещества. Самую высокую антибактериальную активность в отношении кишечных бактерий проявили каштановый, высокогорный и майорановый сорта меда. На золотистый стафилококк лучше всего подействовали высокогорный, липовый и тимьяновой сорта меда. Самой высокой антистафилококковой активностью обладает падевый мед. В нем образование перекиси водорода происходит наиболее интенсивно.

Пчелиный мед содержит в небольшом количестве (около 0,1%) биофлавоноиды. Известно, что биофлавоноиды обладают высокой фармакологической активностью, при недостатке их в пище развиваются геморрагии вследствие нарушения проницаемости сосудов, особенно капилляров. Капилляроукрепляющее действие биофлавоноидов способствует снижению воспалительных тканевых реакций. Количество биофлавоноидов в меде невелико, но и в указанной концентрации они способствуют проявлению антивоспалительного действия меда.

Из пчелиного меда не выделены вещества со специальными биостимулирующими и трофическими функциями, однако, известны опыты с вегетативными частями растений, которые усиливали свой рост после добавления в их питательную среду меда. Практическое применение меда для ускорения эпителизации медленно заживающих ран также говорит о наличии в меде биостимуляторов, вероятно, растительного происхождения. Пчелиный мед поощряет секрецию и усиливает перистальтику желудочно-кишечного тракта, чем обеспечивает продвижение содержимого этих органов.

В народной медицине пчелиный мед используется для лечения гастритов и язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Важным диетическим свойством меда является его способность улучшать усвояемость питательных веществ, углеводов и жиров. Более быстрое усвоение пищи при добавлении к рациону меда, его высокая калорийность и его тонизирующие свойства, как и наличие в кем легко усваиваемых моносахаридов и органических кислот, делают мед незаменимым пищевым продуктом для спортсменов и людей, занимающихся тяжелым физическим трудом. Благодаря этим качествам, мед – диетическая пища для тяжело и хронически больных людей. Он исключительно благотворно действует на выздоравливающих и истощенных. Однако нельзя забывать о том, что количество пластических веществ (белки, жиры, липоиды) биокатализаторов и веществ, необходимых для их биосинтеза (витамины и минеральные соли), в меде недостаточно.