|
Витамины представляют собой вещества, очень малые количества которых необходимы для нормального развития и жизнедеятельности организма.
Они играют первостепенную роль в обмене веществ, регуляции усвоения и использования основных пищевых веществ – белков, жиров и углеводов.
Огромную роль играют витамины в поддержании нормального физиологического состояния нервной, сердечнососудистой, пищеварительной, эндокринной
систем и кроветворных органов. Употребление достаточного количества витаминов способствует укреплению организма, повышению его работоспособности
и сопротивляемости к различным вредным воздействиям внешней среды и болезням. Недостаток витаминов, наоборот, приводит к ослаблению организма
и развитию характерных заболеваний – гипо- и авитаминозов, при которых нарушается обмен веществ и большинство функций организма Некоторые витамины
синтезируются в организме, однако большая часть поступает с пищей. Особенно важно следить за витаминным балансом пожилым людям. В старости, например,
часто наблюдаются нарушения кровообращения, вследствие чего ухудшается переход витаминов из крови в ткани и органы. Нередко в этот период наблюдаются
нарушения в работе желудочно-кишечного тракта и печени, что приводит к ухудшению всасывания витаминов. Поэтому пожилым людям необходимо больше
употреблять продуктов-витаминоносителей с таким расчетом, чтобы организм получал повышенные количества витаминов. Продукты растительного происхождения
содержат большинство необходимых человеку витаминов. Для многих людей растительные продукты служат основным источником удовлетворения организма в жизненно
необходимых витаминах. Причем некоторые растения настолько богаты теми или иными витаминами, что могут служить не только средством профилактики и лечения
гипо- и авитаминозов, но и использоваться для лечения других заболеваний, при которых показано применение больших количеств определенных витаминных веществ.
Витамин А, аксерофтол, ретинол
Витамин В1, тиамин, аневрин
Витамин В2, рибофлавин
Витамин В3, пантотеновая кислота
Витамин B6, пиридоксин
Витамин В9, фолиевая кислота
Парааминобензойная кислота
Витамин B12, цианокобаламин
Витамин B15, пангамовая кислота
Витамин В4, холин
Витамин В8, инозит
Витамин D
Витамин Е, токоферол
Витамин Н, биотин
Витамин К, филлохиноны
Витамин Р, рутин, чайные катехины
Витамин РР, никотиновая кислота
Витамин С, аскорбиновая кислота
Витамин F
Витамин U
|
