Холин (витамин группы В) содержится преимущественно в продуктах животного происхождения – в желтке куриного яйца, говядине, печени, почках, сельди, семге, раках, а из растительных продуктов – в пшенице и в зародышах пшеничных зерен, овсе, ячмене, сое. Суточная потребность в нем взрослого человека колеблется от 250 до 600 мг. Холин участвует в жировом и холестериновом обменах, регулируя отложение этих веществ в тканях организма. Кроме того, в виде ацетилхолина (соединение эфира уксусной кислоты и холина) он является посредником в передаче нервных импульсов в периферической нервной системе. При недостатке холина возникает жировая инфильтрация печени, некрозы печеночной ткани с последующим исходом в цирроз и даже злокачественное перерождение. Достаточные количества холина не только предотвращают, но и способны ликвидировать уже наступившее ожирение печени. Поэтому холин используют в профилактике и лечении ее заболеваний. Холин тормозит развитие атеросклеротических бляшек в стенках аорты и сосудов, что имеет серьезное значение в профилактике и лечении атеросклероза.

С химической точки зрения холин представляет собой соединение азота, похожее на аммиак. Холин [гидроксид 2-гидроксиэтил(триметил) аммония]; бесцветный очень гигроскопичные кристаллы, температура плавления 180°С, хорошо растворим в воде, метаноле и этаноле, плохо растворим в амиловом спирте, ацетоне и хлороформе, не растворим в диэтиловом и петролейном эфирах, бензоле, CS2, ССl4 и толуоле. Разбавленные водные растворы холина устойчивы к нагреванию до 70°С.

Холин обладает мембранопротекторным (защищает мембраны клеток от разрушения и повреждения), антиатеросклеротическим (снижает уровень холестерина в крови), ноотропным, антидепрессантным, успокаивающим действием. Холин улучшает метаболизм в нервной ткани, предотвращает образование желчных камней, нормализует обмен жиров и помогает снизить вес.

2. Недостаток Витамина В4 (гиповитаминоз Витамина В4)

Недостаток холина выражается в следующих симптомах: раздражительность, нервные срывы, усталость; диарея (при употреблении жирных продуктов), гастрит; ухудшение работы печени; повышенное артериальное давление; замедление роста; ухудшение роста, язвы желудка, изменения сердечного ритма, недостаточность печеночной и почечной функций. Некоторые исследования сообщают, что дефицит холина может содействовать развитию цирроза печени у алкоголиков, с другой стороны, рацион, богатый холином, может защищать печень от алкогольного разрушения.

3. Польза витамина В4

Холин требуется при следующих состояниях и заболеваниях: атеросклероз, гиперхолестеринемия, ишемическая болезнь сердца, миокардиодистрофия, артериальная гипертензия; анемия; гепатиты, циррозы, жировая дистрофия печени, желчекаменная болезнь; нарушение памяти, депрессии, фобии, бессонница, сенильная деменция, болезнь Альцгеймера, полиневриты; алкоголизм и др.

Xолин играет важную роль в обмене веществ и является важным фактором в питании животных и человека, т.к. остаток холина входит в состав фосфатидилхолинов (лецитинов) и сфингомиелинов. Синтез этих фосфолипидов в животных тканях включает в качестве одной из начальных стадий фосфорилирование холина с помощью АТФ и фермента холинкиназы. Образующийся фосфохолин взаимодействует с цитидинтрифосфатом, в результате чего возникает активная коферментная форма холина - цитидиндифосфохолин (ЦДФ-холин), способствующий включению холина в молекулу липида. Кроме того, из холина в организме с помощью фермента холин-ацетилтрансферазы и ацетил-кофермента А синтезируется ацетилхолин, играющий важную роль в механизме передачи нервных импульсов. В процессе обмена веществ из холина в так называемых холинергических волокнах вырабатывается нейротрансмиттер (вещество, передающее нервные импульсы) ацетилхолин. Когда человеку необходимо сосредоточиться, накопленный холин преобразуется в ацетилхолин, который активизирует работу мозга. Также холин участвует в образовании защитной миелиновой оболочки нервов. Присутствие холина в организме предохраняет от разрушения миелинового слоя, от повреждения нервных клеток. А также холин - важнейший компонент фосфолипидов (мембран) клеток. Холин играет некоторую роль в мозговых процессах, связанных с обучением и запоминанием, которые ухудшаются с возрастом, возможно в силу его роли в продуцировании химических веществ мозга. Наблюдалось ухудшение памяти у участников исследования, принимавших препараты холина и холиноподобные препараты.

Холин является гепатопротектором, ускоряет структурное восстановление поврежденных тканей печени при токсических воздействиях лекарств, вирусов, алкоголя и наркотиков. Он улучшает функцию печени, препятствует образованию желчных камней

Особое значение имеет то, что холин сам является частью определенных жироподобных субстанций и липопротеинов, в частности холестерина. Липопротеины – это молекулы жира, заключенные в белковую оболочку. Наряду с фосфорной кислотой и жирными кислотами он входит в состав лецитина. Жиры в форме лецитина переносятся кровотоком из печени в другие ткани организма. При недостаточном поступлении холина с пищей в печени накапливается жир, что может служить фактором, предрасполагающим к циррозу печени. Холин стимулирует ферментативное расщепление жиров, нормализуя жировой обмен; способствует полному усвоению жирорастворимых витаминов: витамина А, витамина D, витамина Е, витамина К.

В поджелудочной железе холин участвует в углеводном обмене. Он укрепляет мембраны бета-клеток, которые вырабатывают инсулин, таким образом, нормализует уровень сахара в крови. При сахарном диабете I типа употребление холина, способствует снижению потребности в инсулине. При сахарном диабете II типа холин помогает компенсировать недостаток в организме полиненасыщенных жирных кислот, для того чтобы снизить избыточный уровень инсулина (избыток инсулина является одним из факторов развития сахарного диабета II типа).

4. Избыток витамина В4 (гипервитаминоз Витамина В4)

Дозы от 3 до 12 г. в день, использованные для лечения алкогольного цирроза печени в течение нескольких месяцев, не вызывали никаких болезненных эффектов. Даже дозы более 100 г ежедневно в течение четырех месяцев могут не давать никаких осложнений у одних людей, но вызывают рыбный запах, тошноту, повышенное слюноотделение, потоотделение и расстройство кишечника у других.

Есть некоторые сообщения об аллергических реакциях, вызываемых холинхлоридом. Также дополнительный прием свободного холина при его превращении в организме может вызвать запах рыбы. Обеспечение холином при приеме лецитина не вызывает такого запаха.

5. Дозировка витамина В4

Дозировки определяются исходя из характера заболеваний и вида терапии. Ежедневная потребность в холине составляет 3-4 грамма, а те, кто постоянно испытывает психологический стресс, может понадобиться и вдвое большая доза, чтобы обеспечить работоспособность мозга и нервной системы. Также дополнительный прием холина необходим беременным и детям первых пяти лет жизни

Потребность человека в холине точно также зависит от обеспеченности рациона белком, витамином B12 и фолиевой кислотой.

6. В каких продуктах встречается витамин В4

Xолин широко распространен в животных и растительных тканях (соевые бобы, овсянка, цветная капуста, кормовая капуста и капуста белокочанная, арахис), а также у микроорганизмов; особенно высоко содержание холина в нервной ткани (в частности, в мозге), в печени, почках и мышце сердца. Особенно богат холином яичный желток.