Витамин В2 (рибофлавин) содержится в грибах, овощах, злаках, арахисе и др. Из растительных продуктов наиболее богаты витамином В2 зеленый горошек, гречневая крупа, пшеничный хлеб, из животных – мясо, печень, почки, коровье молоко, яйца. Суточная потребность в нем взрослого человека равна 2,5-3,5 мг. Он необходим для синтеза белка и жира, нормальной функции печени и желудка, участвует в процессе кроветворения, влияет на рост и развитие плода, нормализирует зрение и предохраняет глаза от вредного влияния ультрафиолетовых лучей. При недостатке витамина В2 у человека воспаляются губы, слизистая оболочка рта и языка, который становится пурпурно-красным и отечным, появляются трещины и язвочки в углах рта. Возникает дерматит лица и груди, воспаление слизистой оболочки век и роговицы со слезотечением, жжением и светобоязнью. Наблюдается потеря аппетита, головные боли, резкое понижение работоспособности. Витамин В2 применяется при некоторых заболеваниях органов пищеварения, сердца, эндокринной системы, кожных, глазных и инфекционных болезнях и в акушерской практике.

2. Недостаток Витамина В2 (гиповитаминоз Витамина В2)

Недостаток витамина В2 можно выявить по следующим симптомам: резь и слезливость глаз; воспаление слизистых оболочек; повышение секреции желез; болезнь уголков рта и нижней губы; шелушением (десквамацией) поверхностного слоя ткани — эпителия. При развитии заболевания появляются трещины и корочки в уголках рта (угловой стоматит), язык становится сухим, ярко-красным, может развиться дерматит, появляется светобоязнь, конъюнктивит.

Дефицит рибофлавина, помимо отмеченных выше явлений, вызывает расстройства нервной системы, нарушения деятельности пищеварительных органов (хронический колит и гастрит) и в целом снижает сопротивляемость организма к болезням.

Недостаток витамина В2 в организме приводит к плохому зрению, расстройству нервной системы, пищеварения, хроническим колитам, гастритам, общей слабости, различным кожным заболеваниям, нервным срывам, депрессиям, снижению сопротивляемости болезням. Если ваша кожа негладкая и нездоровая, если у вас часто появляются ячмень, герпес, фурункул — вы должны принимать продукты, богатые рибофлавином и срочно изменить свою диету, введя в нее продукты, богатые этим витамином.

Недостаток витамина В2 у человека вызывает отрицательные изменения в кровеносных капиллярах (расширяется их просвет, понижается тонус, нарушается ток крови по ним), развивается анемия, снижается усвояемость белка, резко замедляется рост.

3. Польза Витамина В2

Витамин В2 входит в состав ферментов, играющих существенную роль в реакциях окисления во всех тканях человека, а также регулирующих обмен углеводов, белков, жиров. Витамин В2 участвует в процессе окисления и энергетического обмена, обеспечивает эффективность важнейшего физиологического процесса — регенерации (обновления) тканевых структур организма в процессе жизнедеятельности и восстановления тех структур, которые утрачены в результате патологического процесса.

Рибофлавин стимулирует производство энергии в клетках тела. Рибофлавин помогает также превратить полученную энергию в мышечную активность. Этот витамин играет важную роль и в анаболических процессах, когда из белка создаются упругие мышцы. Витамин В2 важен для поддержании нормальной функции глаза и способствует улучшению зрению, повышает восприимчивость цветов и темновую адаптацию, в связи с этим рекомендуется при гемералопии, конъюнктивитах, ринитах, кератитах, язвах роговицы, катаракте. Рибофлавин входит в состав зрительного пурпура, защищая сетчатку глаза от вредного действия ультрафиолетовых лучей. Сохраняет кожу, ногти, волосы. Помогает залечивать язвочки рта, губ и языка. Вместе с другими веществами участвует в обмене углеводов, жиров и белков. Витамин В2 применяется при кардиосклерозе, тиреотоксикозе, хроническом гепатите и других заболеваниях печени (активизирует ее детоксикационную функцию), хроническом колите и энтероколите, при длительно не заживающих ранах и язвах, лучевой болезни, астении, для лиц, работающих с токсическими веществами, в том числе с тяжелыми металлами. Витамин В2 выполняет антиоксидантные функции, принимает участие в кроветворении, способствуя увеличению уровня гемоглобина и эритроцитов.

4. Избыток Витамина В2 (гипервитаминоз Витамина В2)

Возможны симптомы незначительного избытка, включая зуд, онемение, чувство жжения или покалывания.

5. Дозировка Витамина В2

Витамин В2 измеряется в миллиграммах (мг). Суточная потребность в витамине В2 взрослого человека - 1,5-3 мг.; беременных и кормящих женщин - 2-2,2 мг., без него в развивающемся плоде нарушается обмен веществ в ядрах клеток, которые содержат наследственную информацию; детей первого года жизни - 0,4-0,6 мг. Для мужчин — 1,6 мг., для женщин — 1,2 мг., тем, кто употребляет много мяса и других белковых продуктов — около 3 мг. (максимально допустимая доза). Хотя еще никому не принесло вреда большое количество этого витамина. Если в рацион включить кислое молоко и 50-100 г. творога или сыра, то практически можно удовлетворить дневную потребность в витамине В2. Но требуется не менее 3 стаканов простокваши или кефира в день, особенно во время тяжелой физической работы или занятий спортом, когда потребность в этом веществе возрастает.

6. Взаимодействие Витамина В2 с другими витаминами

Витамин В2 помогает усвоить железо и вместе с витамином В1 способствует поддержанию уровня этого микроэлемента в крови, поэтому больным анемией рекомендуют принимать железо вместе с витамином В2 и фолиевой кислотой. Рибофлавин хорошо переносит высокую температуру, но зато не любит света и растворим в воде. Подобно витамину B1 рибофлавин помогает сжигать сахар, улучшает действие энергетических механизмов. В соединении с белками и фосфорной кислотой в присутствии микроэлементов, например магния, он создает ферменты, необходимые для обмена веществ сахаридов или для транспортировки кислорода, а значит, для дыхания каждой клетки нашего организма.

7. В каких продуктах встречается Витамин В2

Витамин В2 содержится в продуктах животноводства: печени, молоке, яйцах, дрожжах. Основные пищевые источники витамина В2: капуста, свежий горох, миндаль, зеленая фасоль, помидоры, репа, пророщенная пшеница, шиповнике, абрикосах, листовых овощах, ботве овощей. Рибофлавин теряет свои свойства при воздействии солнечного света, поэтому молоко в стеклянной посуде на дневном свету, например у окна, теряет большую часть содержащегося в нем витамина В2. При варке продукты теряют витамин В. Хранить продукты содержащие витамин В2 надо в темном месте и никогда не оставлять на свету.