4. Избыток Витамина В2 (гипервитаминоз Витамина
В2). Возможны симптомы незначительного избытка, включая зуд, онемение, чувство жжения или покалывания.
5. Дозировка Витамина В2.
Витамин В2 измеряется в миллиграммах (мг). Суточная потребность в витамине В2 взрослого человека - 1,5-3 мг.; беременных и
кормящих женщин - 2-2,2 мг., без него в развивающемся плоде нарушается обмен веществ в ядрах клеток, которые содержат
наследственную информацию; детей первого года жизни - 0,4-0,6 мг. Для мужчин — 1,6 мг., для женщин — 1,2 мг., тем, кто употребляет
много мяса и других белковых продуктов — около 3 мг. (максимально допустимая доза). Хотя еще никому не принесло вреда большое
количество этого витамина. Если в рацион включить кислое молоко и 50-100 г. творога или сыра, то практически можно
удовлетворить дневную потребность в витамине В2. Но требуется не менее 3 стаканов простокваши или кефира в день, особенно
во время тяжелой физической работы или занятий спортом, когда потребность в этом веществе возрастает.
6. Взаимодействие Витамина В2 с другими витаминами.
Витамин В2 помогает усвоить железо и вместе с витамином В1 способствует поддержанию уровня этого микроэлемента в крови,
поэтому больным анемией рекомендуют принимать железо вместе с витамином В2 и фолиевой кислотой. Рибофлавин хорошо переносит
высокую температуру, но зато не любит света и растворим в воде. Подобно витамину B1 рибофлавин помогает сжигать сахар, улучшает
действие энергетических механизмов. В соединении с белками и фосфорной кислотой в присутствии микроэлементов, например магния,
он создает ферменты, необходимые для обмена веществ сахаридов или для транспортировки кислорода, а значит, для дыхания каждой
клетки нашего организма.
7. В каких продуктах встречается Витамин В2.
Витамин В2 содержится в продуктах животноводства: печени, молоке, яйцах, дрожжах. Основные пищевые источники витамина В2:
капуста, свежий горох, миндаль, зеленая фасоль, помидоры, репа, пророщенная пшеница, шиповнике, абрикосах, листовых овощах,
ботве овощей. Рибофлавин теряет свои свойства при воздействии солнечного света, поэтому молоко в стеклянной посуде на дневном
свету, например у окна, теряет большую часть содержащегося в нем витамина В2. При варке продукты теряют витамин В. Хранить
продукты содержащие витамин В2 надо в темном месте и никогда не оставлять на свету.
