Витамин В3 (пантотеновая кислота) встречается в продуктах животного и растительного происхождения. Необходим для нормального обмена веществ, влияет на процессы окисления, способствует росту эпидермальной ткани. Им богаты орехи, бобовые растения, картофель и зерновые продукты. Примерная суточная потребность человека в витамине составляет 10 мг. Признаки, характеризующие недостаточность поступления с пищей этого витамина, точно не выявлены. Опасна его недостаточность в период беременности: может привести к преждевременным родам, порокам развития и гибели новорожденных детей.

2. Недостаток Витамина В3 (гиповитаминоз Витамина В3)

Недостаток витамина В3 можно выявить по следующим симптомам: вялость, раздражительность, трудности концентрацией внимания, бессонница покалывания, онемение пальцев ног. Классические симптомы дефицита включают ярко-красный, воспалённый, шелушащийся дерматит, особенно заметный на лице, шее, руках (но присутствующий на любых участках кожи, открытых для солнца), болезненность рта и пищевода, психические симптомы, такие как депрессия, дезориентация. Заболевание, вызванное недостатком ниацина, называется пеллагра и характеризуется дерматитом, диареей и деменцией (нарушением работы головного мозга).

3. Польза Витамина В3

Витамин В3 влияет на общий обмен веществ и переваривание, входит в состав ферментов, имеющих важное значение в обмене липидов и аминокислот.

Никотиновая кислота (ниацин) помогает снижать уровень холестерина и триглицеридов в крови, тогда как никотинамид помогает при остеоартрите и может предотвращать диабет.

Витамин В3 улучшает углеводный обмен, оказывает сосудорасширяющее действие, способствует заживлению ран. Этот витамин обладает гиполипидемической активностью: вызывает снижение общего уровня холестерина, атерогенных липопротеинов низкой плотности и особенно триглицеридов.

Ниацин – нормализует содержание холестерина в крови. Очистка кровеносных сосудов не просто уменьшает риск сердечнососудистых заболеваний. Улучшая кровообращение по всему телу, ниацин помогает решить множество разнообразных проблем, связанных с плохим кровоснабжением, включая феномен Рейно и перемежающуюся хромоту. Кроме того, лучшее кровоснабжение мозга, достигаемое при использовании ниацина в дозах около 100 мг., помогает отсрочить старческое слабоумие. Еще одно выдающееся достижение ниацина – его способность обращать вспять развитие шизофрении.

4. Избыток Витамина В3 (гипервитаминоз Витамина В3)

Избыток витамина В3 встречается редко, но может вызвать нарушение работы печени.

5. Дозировка Витамина В3

Взрослому человеку в сутки требуется 10-12 мг.; беременных и кормящих женщин – 15-20 мг.

Тепловая обработка не снижает содержания никотиновой кислоты в продуктах. Но если в рационе много крахмальных веществ, то потребности организма в никотиновой кислоте возрастают. При диабете доза витамина В3 должна быть также выше нормы. Часть потребности человека в пантотеновой кислоте удовлетворяется за счет ее синтеза кишечной микрофлорой.

Поскольку большие дозы ниацина, необходимые для лечения шизофрении или нарушений липидного обмена, действуют как лекарство, их следует принимать под медицинским наблюдением.

6. В каких продуктах встречается Витамин В3

При правильном питании наша пища обеспечит нам достаточное количество витамина В3, как и других витаминов группы В и необходимых микроэлементов.

Витамин В3 содержится в печени, почках, мясе, рыбе, яйцах. Много содержится пантотеновой кислоты в бобовых (фасоли, горохе, бобах), в грибах (шампиньонах, белых), в свежих овощах (красной свекле, спарже, цветной капусте). Присутствует в кисломолочных и молочных продуктах.

Лучшие источники ниацина грецкие орехи, семена подсолнечника, арахис, мясо, птица и рыба; содержится он также в бобовых, цельных зерновых, авокадо и сушеных фруктах. Как и другие витамины группы В, ниацин присутствует в пивных дрожжах.