Витамин B6 (пиридоксин) содержится в значительных количествах во многих животных продуктах и в незначительных – в растениях (бобовые, злаки, овощи, фрукты и др.). Источником его являются пивные дрожжи, пшеница, ячмень, просо, кукуруза, горох, фасоль. Особенно много его в бананах. Взрослому человеку необходимо получать в день 2 мг. витамина В6. Этот витамин участвует в обмене веществ, в первую очередь белков и жиров, стимулирует кроветворение, развитие естественного иммунитета к некоторым заболеваниям, а также желчеотделение и кислотообразующую функцию желудка. Недостаточность в этом витамине вызывает у грудных детей судорожные припадки и гипохромную анемию, у взрослых – потерю аппетита, тошноту, сопливость, повышенную раздражительность и психотические реакции, сухой дерматит лица, головы, шеи, груди, воспаление губ, языка, конъюнктивиты. Однако, поскольку витамин В6 часто встречается в животных и растительных пищевых продуктах, болезненные явления, вызываемые его нехваткой, встречаются редко. Успешно используют этот витамин при лечении атеросклероза, болезней печени, почек и желудка, туберкулеза, малокровия, заболеваний нервной системы и некоторых интоксикаций.

2. Недостаток Витамина В6 (гиповитаминоз Витамина В6)

При недостатке витамина B6 нарушается внимание, память, возникает дезориентация; развивается анемия; нарушается работа сосудов; возникают дерматиты и другие заболевания кожи; кожа становится лимонно-желтого оттенка; появляется возбудимость, головные боли, утомляемость; наблюдается потеря аппетита. Если появляются легкая дрожь в руках, подергивание век, вы плохо спите, у вас плохая память — это симптомы недостатка витамина В6 и магния. Недостаточность витамина B6 приводит к нарушению глютаминового обмена, в результате чего возникают нарушения со стороны центральной нервной системы. Недостаток витамина B6 в рационе может привести к жировой инфильтрации печени. При недостатке витамина В6 также может возникнуть воспаление среднего уха.

3. Польза Витамина В6

Витамин В6 (пиридоксин) очень важен для организма, поскольку улучшает усвоение ненасыщенных жирных кислот. Витамин B6 играет большую роль в обмене жиров. Образование в организме высокоактивной в биологическом отношении арахидоновой кислоты из линолевой происходит при участии пиридоксина. При лечении дерматитов отмечен лучший терапевтический эффект от совместного применения витамина B6 и ненасыщенных жирных кислот.

Пиридоксин играет важную роль в иммунной системе. Его нехватка приводит к уменьшению количества и ухудшению качества антител против всевозможных возбудителей болезней.

Пиридоксин принимает участие во многих химических реакциях, протекающих в организме. Витамин B6 принимает участие в обмене веществ, особенно в обмене белков, построении ферментов, осуществляющих обмен аминокислот.

Витамин B6 улучшает метаболизм в тканях мозга, так как является главным катализатором обмена аминокислот, синтеза большинства нейромедиаторов нервной системы. Таким образом, витамин B6 повышает работоспособность мозга, способствует улучшению памяти и настроения.

При отсутствии витамина B6 кровь становится более густой, вязкой, склонна образовывать сгустки, которые могут закупорить сосуды. Витамин B6 выводит из организма гомоцистеин – аминокислоту, повышенное содержание которой в крови приводит к повышению частоты случаев инсульта и инфаркта миокарда.

Пиридоксин играет важную роль не только в белковом обмене, но и в жировом и углеводном обмене веществ. Не меньшее значение имеет пиридоксин и при выделении накопленных в мышцах и печени углеводов в кровь. Этот процесс очень важен для равномерного снабжения миллиардов нервных клеток глюкозой. В нем участвует приблизительно половина всего имеющегося в организме витамина B6.

4. Избыток Витамина В6 (гипервитаминоз Витамина В6)

При избытке витамина В6 возможны: аллергические реакции в виде крапивницы; иногда может повышаться кислотность желудочного сока; дозы от 200 до 5000 мг. и более могут вызвать онемение и ощущение покалывания в области рук и ног, а также потерю чувствительности в этих же областях; нарушение кровообращения в конечностях.

5. Дозировка Витамина В6

Суточная потребность в витамине B6 у взрослого человека равна 2,0 мг., для беременных и кормящих женщин - 2-2,2 мг., для детей первого года жизни - 0,3-0,6 мг.

Потребность в витамине B6 повышена y больных, особенна лихорадящих и инфекционных. По данным ряда авторов, пиридоксиновая недостаточность отмечается у большинства больных коронарным атеросклерозом.

6. Взаимодействие Витамина В6 с другими витаминами

Вместе с кальцием витамин В6 способствует нормальному функционированию мышц и сердца и эффективному их расслаблению.

Витамин B6 помогает эффективно использовать глюкозу в клетке, предохраняя организм от резких колебаний уровня глюкозы в крови, при которой из надпочечников выбрасывается адреналин и резко повышается уровень сахара в крови.

Витамин B6, совместно с железом, медью и цинком, принимает участие в синтезе гема, составной части гемоглобина, присутствие которого важно для предупреждения развития анемии.

Витамин B6, совместно с фолиевой кислотой (витамин B9), нормализует обмен холестерина (оказывает гипохолестеринемический эффект).

Витамин B6 в комплексе с витаминами В1 (тиамин) , В9 (фолиевая кислота), В12 (цианкобаламин) стоит на страже здоровья сердечнососудистой системы, снижает случаи таких заболеваний, как ишемическая болезнь сердца, атеросклероз, инфаркт миокарда.

7. В каких продуктах встречается Витамин В6

Много витамина B6 содержится в зерновых ростках, в грецких орехах и фундуке, отрубях, шпинате, картофеле, цветной капусте, моркови, салате, кочанной капусте, помидорах, авокадо, клубнике, черешне, бананах, апельсинах и лимонах. Содержится также в мясных продуктах, печени, рыбе, яицах, крупах и бобовых (особенно соевых бобах).

Мороженые овощи, а также мороженые или консервированные фруктовые соки и продукты переработки мяса теряют много пиридоксина. Белая мука и выпеченный из нее хлеб содержат лишь 20% того количества, которое присутствует в неочищенном зерне пшеницы. Вместе с водой, в которой варился рис, мы сливаем около 93% содержащегося в нем витамина В6; это же относится к жидкости, получаемой при варке картофеля. При консервировании теряется от 57 до 77% этого важного витамина.