3. Польза Витамина К.
Витамин К играет важную роль в формировании и восстановлении костей, обеспечивает синтез остеокальцина - белка костной
такни, на котором кристаллизуется кальций. В частности он необходим для синтеза остеокальцина — специфического белка
костных тканей, который удерживает кальций в кости и вовлечен в процесс развития остеопороза. Он способствует предупреждению
остеопороза, участвует в регуляции окислительно-восстановительных процессов в организме. Витамин K по-видимому играет роль
в регулировании уровня сахара в крови. Поджелудочная железа, которая продуцирует инсулин, накапливает витамин К.
Недостаточность витамина K может давать проявления подобные диабету. В частности, замечено, что недостаток витамина К
может привести к снижению подвижности сперматозоидов у взрослых мужчин и — как следствие — к бесплодию.
Биологическая роль витамина К обусловлена участием в свертывании крови. Он необходим для синтеза в печени активных
форм протрамбина и других факторов свертывания крови при лечении антибиотиками и препаратами, влияющими на микрофлору
кишечника. Здоровый организм вырабатывает витамин К2 сам. Витамин К продуцируется микрофлорой кишечника и поступает с
пищевыми продуктами.
Кроме того, витамин K предотвращает повышение уровня интерлейкина-6, которое является показателем старения. Химическое
сигнальное вещество для иммунной системы — интерлейкина-6, поддерживает воспаление. С возрастом уровень этого цитокинина
повышается и вызывает патологическое воспаление всех частей тела, включая суставы и мозг.
4. Избыток Витамина К (гипервитаминоз Витамина К).
Сверхбольшие дозы витамина К могут накапливаться в организме и вызывать покраснение и потоотделение.
5. Дозировка Витамина К.
Потребность в витамине К, то есть то количество, которое необходимо для предотвращения дефицита в нормальных условиях,
1 мкг на килограмм веса тела в день. При весе 60 кг человеку требуется 60 мкг витамина К в день. Новорожденные
на естественном вскармливании рискуют приобрести дефицит витамина К, поскольку женское молоко содержит недостаточное
количество витамина, а кишечная флора у них еще недостаточно разрослась, чтобы его производить в необходимых количествах.
Потребность в витамине К у новорожденных составляет в первые дни жизни 10-12 мкг.
6. Взаимодействие Витамина К с другими витаминами.
Прием кальция, достаточный для достижения соотношения между кальцием и фосфором, превышающим 2:1, влияет на синтез
витамина К или на его усвояемость и может вызвать внутреннее кровотечение.
Антибиотики повышают необходимую норму приема витамина К в добавках. Прием антибиотиков, убивающих бактерии, влияет
на процесс его синтеза кишечными бактериями. Антибиотики влияют и на усвоение витамина К.
Витамин K участвует в карбоксилировании остатков глутаминовой кислоты в полипептидных цепях некоторых белков.
Алкоголь и некоторые лекарства — барбитураты, антибиотики, вазелиновое масло, большие дозы витамина Е и др.,
вызывают снижение уровня витамина К. Ухудшение усвоения витамина К, как и других жирорастворимых витаминов, вызывают
шипучие напитки.
7. В каких продуктах встречается витамин К.
Витамин К доставляется в организм главным образом с пищей, частично образуется микрофлорой кишечника. Всасывание
данного витамина происходит при участии желчи.
Витамин К широко распространен в растительном мире Наиболее богаты витамином К1 зеленые листовые овощи, которые дают
от 50 до 800 мкг витамина K на 100 г пищи. Также витамин К содержат: зеленые томаты, плоды шиповника. листья шпината,
капуста (брюссельская и цветная), крапива, хвоя, овес, соя, рожь, пшеница. Травы, богатые витамином К: люцерна, зеленый
чай, ламинария, крапива, овес и пастушья сумка. Значительно меньше содержится витамина К в корнеплодах и фруктах.
Из пищевых продуктов наиболее богатое содержание этого витамина в печени свиньи, яйцах.
